Frutose é a grande vilã do momento?

A frutose ultra processada, aquela dos alimentos industrializados adoçados com xarope de milho enriquecido com frutose, é considerada atualmente um alimento que piora a gordura do fígado.

O acúmulo de gordura no fígado é uma doença muito prevalente no mundo, estima-se que por volta de 25% da população global apresente esta doença, conhecida como ESTEATOSE HEPÁTICA ou DOENÇA HEPÁTICA GORDUROSA METABÓLICA.

Frutose é açucar, mas quando vem das frutas tem uma absorção mais lenta, e quando associado ao xarope utilizado para adoçar os produtos ultraprocessados tem uma absorção 30% maior, o que leva a alta concentração hepática de açúcar e aumento da formação de gordura no fígado.

A carga da frutose em frutas é baixa, assim o excesso de frutose é muito difícil consumindo apenas frutas in natura, mas pode acontecer se você ficar tomando suco de fruta concentrado em grande quantidade + barrinhas de frutas + frutas no almoço, jantar e lanches.

Tudo é questão de quantidade. No estudo publicado pelo International Journal for Vitamin and Nutrition Research, alerta para que o consumo de suco de frutas seja menor 250ml por dia, sem prejuízo nenhum ao organismo. È muito bom ingerir frutas porque elas são ricas em outros nutrientes como: polifenóis e fibras.

Não corte a frutose da fruta, corte de alimentos ultra processados, xaropes, melados….e dê preferência ao consumo da fruta, assim você vai ingerir mais quantidade de fibras. Na esteatose hepática o consumo de frutas é restrito, não é excluído. E se quiser tomar um suco, sem terrorismo, o que conta é a carga de frutose desse suco e um padrão alimentar saudável.

Bibliografia:

DOI: 10.1024/0300-9831/a000292
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https://jornal.usp.br/ciencias/gordura-no-figado-acido-urico-e-frutose-altos-podem-desencadear-esteatose-hepatica-nao-alcoolica/